アタマイ ヴィレッジ ワインズ ピノ・グリ

ピノグリらしいハチミツのような甘い香りに始まり、後味にはキリッとのこるほろ苦さ。余韻が長く口の中でじっくり楽しめるスタイルです。

アタマイビレッジには現在約5,000本のピノグリが植えられています。特徴は希少クローンと多品種との混植です。ニュージーランドでは珍しい非常に香りの強いOvailleという種類のピノグリが植えられています。またこのピノグリのブロックには、ピノノワール、シャルドネ、ゲヴュルツトラミネールが混植されています。収穫時にはこれらの品種を全て一度に収穫し、一緒に発酵させます。ピノグリの特徴である香りと旨味をブドウの果皮からしっかり抽出するため、長時間のスキンコンタクトを行いました。発酵終了後も、酵母の澱とワインが触れる時間を長くしてしっかりとしたコクを与えています。